Bodega Esmeralda
Composición y OrigenVariedades: 60% Malbec, 20% Syrah, 20% Bonarda.Origen de los viñedos: Luján de Cuyo (870 m s. n. m.), Tupungato (1100 m s. n. m.) y Rivadavia (700 m s. n. m.), Mendoza.Enólogo: Leopoldo Kuschnaroff.
Elaboración y Crianza Fermentación: Con levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de 28 °C durante 11 días, con un tiempo de encubado de 25 días.Crianza: 9 meses en barricas de roble (70% americano y 30% francés).Alcohol: 12,8% vol.Acidez / pH: 5,6 g/l / 3,73.
Notas de CataVista: Rojo con reflejos violetas oscuros, intenso y de buen matiz.Nariz: Aromas a frutos rojos y negros como moras, guindas y cerezas, con notas florales a violetas y toques de cuero y pimienta negra.Boca: Buena untuosidad y persistencia, repitiendo las notas frutales con un toque final de vainilla y chocolate.
Maridaje RecomendadoCarnes rojas asadas.Pastas rellenas.Quesos semiblandos o curados.
