Bodega Atamisque
Ficha TécnicaVariedad: 100% MalbecOrigen: La Consulta, San Carlos / Tupungato, Valle de Uco, Mendoza (1.150 a 1.300 msnm)Alcohol: 14,0% vol.Acidez total: 5,55 g/l (en ácido tartárico)Elaboración y CrianzaCosecha: Manual en cajas de 18 kg.Proceso: Maceración fría durante 8 días a 7 ºC. Fermentación alcohólica durante 25 días en tanques de acero inoxidable a 25 ºC (con liberación a 30 ºC al final), seguida de una maceración postfermentativa de 10 días. Fermentación maloláctica natural y completa.
Crianza: 12 meses (30% en barricas de roble francés nuevas y 70% en tanques de acero inoxidable). Reposa 6 meses en botella antes de salir a la venta.
Notas de CataVista: Rojo oscuro brillante con reflejos violetas.Nariz: Aromas a violetas, moras y pasas, acompañados de sutiles notas de café y tabaco.Boca: Concentrado, voluptuoso, untuoso, elegante y estructurado por taninos firmes.
Servicio y MaridajeTemperatura recomendada: Entre 16 y 18 ºC (se sugiere decantar una hora antes de beber).Maridaje ideal: Carnes rojas, cordero, platos de caza o quesos maduros
