Bodega Santa Julia
Ficha Técnica PrincipalVariedad: 100% MalbecAlcohol: 14,5% – 14,6% volAcidez total: 5,5 g/lAzúcar residual: 1,8 g/lCosecha: ManualCrianza: 10 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.ElaboraciónVinificación clásica en tinto con prefermentación en frío.Siembra de levaduras seleccionadas (temperatura de fermentación entre 25° y 27° C).Maceración de 15 días sobre los orujos con pigeage y delestage periódicos.Fermentación maloláctica en tanques.
Notas de CataVista: Rojo violáceo, profundo y vivaz con visos azulados.Nariz: Aromas a frutos rojos y negros como cerezas, cassis, ciruelas y moras, combinados con notas de maduración en barrica (vainilla, tabaco y chocolate).Boca: Entrada sedosa, buena estructura, presencia marcada de fruta roja y taninos amables y dulces, con un final largo.
Servicio y ConservaciónTemperatura de servicio: Entre 16° y 18° C.Decantación: Sugerida una hora antes de beber.Potencial de guarda: Aproximadamente 4 años.
